红烧狮子头的做法

导读:红烧狮子头是非常好吃的一到菜,很多的电视剧中都是有这道菜的,像电视剧神医喜来乐就有红烧狮子头,红烧狮子头的做法是怎样做的呢?要怎样做才能口感细嫩松软呢?...

红烧狮子头是非常好吃的一到菜,很多的电视剧中都是有这道菜的,像电视剧神医喜来乐就有红烧狮子头,红烧狮子头的做法是怎样做的呢?要怎样做才能口感细嫩松软呢?

食材:

狮子头:肉泥250克、马蹄80克、葱末、姜末、玉米淀粉、生抽、料酒、糖

蛋粉糊:鸡蛋1个、玉米淀粉3勺

其他:八角、花椒10个、葱段5段、姜片5片、盐、糖、热水

红烧狮子头的做法步骤:

1.猪肉剁成肉泥、马蹄和葱姜剁成末

2.肉末和马蹄末搅拌在一起抓均匀

3.接着在和葱末、姜末继续抓均匀

4.放入调料品适量料酒、盐、糖、生抽、淀粉充分抓均匀

5.把抓好的肉馅揉成肉团,不能太大

6.鸡蛋1个和淀粉3勺拌在一起弄均匀,给肉团滚上,接着在油锅中挨个炸成表面金黄、不容易碎后捞出沥干油

7.油炸过后肉团放在纸上去油

8.装一小碗水和3勺生抽一勺盐一勺糖调成汁

9.肉团放进碗中铺上葱段和姜片,放上八角一个,调好的汁撒入肉团,置锅里中大火蒸15分钟左右

10.蒸好后肉团摆入盘中,青菜焯水做装饰,蒸肉团剩下的肉汁倒出,调料在加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁,浇在摆好盘的肉团上

好吃美味的红烧狮子头的做法就是这样的了,有没有一种色香味俱全呢?红烧狮子头里还可以选择加入藕和香菇,这样吃起来就会不油腻的。

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